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Don’t just buy caramel.Ģ) Mix the dulce de leche with a bit of milk to make it smoother and softer.ģ) Use a piping bag (or a ziplock bag with a small corner cut off) to pipe the dulce de leche onto the center of a cookie then put the top on and gently push together to spread it. ¿Qué te parecen estos alfajorcitos? ❾n tu familia tienen una receta favorita de alfajores?ġ) Buy your dulce de leche in the Ethnic/Mexican/Hispanic section of the store. El problema es comer solo uno y no la bandeja completa. También pueden servirse como postres en miniatura para calmar los antojos que nos dan de vez en cuando. Son un acompañamiento perfecto para el café o el té, buenísimos para llenar bandejas para reuniones y fiestas infantiles, y una opción excelente para las loncheras. Con esta receta salen unos 35 alfajores pequeños –y deliciosos. No hay otra palabra para describirlas con certeza. La textura de las galletas es muy suave y el sabor es perfecto. Aquí no se vale apurar el ritmo ni tratar de terminar rápido para que el resultado final sea impecable. Tienes que ser paciente y rellenarlos con cuidado para que no se rompan. Hace unos días esto cambió al encontrar yo la receta y ponerla en práctica aunque no especificaba cantidades, pero fue un proyecto que me gustó mucho emprender.Įste tipo de alfajores es muy frágil así que es importante manipularlos con delicadeza. Muchas veces escuché hablar de los famosos “alfajores de maicena” de mi nonna, pero para mí eran casi una leyenda, pues nadie en la familia los preparaba por más de quince años. Aparentemente ella hacía estos alfajorcitos con frecuencia. Y por menos común no quiero decir que no sea conocido, solo que la otra preparación es la clásica.Įsta receta ha estado en mi familia por muchos años, siendo parte de la herencia culinaria de mi abuela paterna.
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La receta que te traigo hoy combina el menos común tipo de maicena con el tradicional relleno de manjarblanco o dulce de leche. En Perú tenemos dos tipos básicos de masa para alfajores: de maicena y de harina de trigo, así como dos clases de relleno: manjarblanco y miel, que es en realidad un almíbar. Cada país tiene su forma de prepararlos, pero el concepto es el mismo: dos galletas unidas con algún tipo de manjarblanco. Los alfajores son unas galletitas dulces que han estado vigentes desde la época colonial en casi toda América Latina.